Die junge Steirerin Eva-Maria Wieser wurde in Frohnleiten geboren und begann dort im Alter von sechs Jahren in der Musikschule bei Angelika Schwab Geige zu lernen. In den folgenden Jahren erlernte sie dort ein Vielzahl an Stilrichtungen, wie zum Beispiel Volksmusik, Irische Musik, moderne Spieltechniken und vieles mehr. Vor allem die Volksmusik ist bis heute ein fixer Standpunkt in ihrem Leben, mit ihren Geschwistern, die auch Musiker sind, spielt sie regelmäßig zusammen.

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Im Alter von 13 Jahren begann Eva-Maria Wieser ihr Studium an der Universität für Musik und darstellende Kunst Graz im Vorbereitungslehrgang bei Regina Brandstätter, wo sich ihr Weg in die klassische Musikwelt festigte. Nach der Matura im Musikgymnasium Graz setzte sie das ordentliche Studium an der Universität für Musik und darstellende Kunst Graz fort.

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Neben einigen Soloauftritten, unter anderem in Russland, gewann Eva-Maria Wieser mehrere Preise bei nationalen und internationalen Wettbewerben. Sie war vier Jahre lang Konzertmeisterin im Musikgymnasiumorchesters Graz und mehrere Male Mitglied der Angelika-Prokopp-Sommerakademie der Wiener Philharmoniker in Salzburg. Im Raum Wien ist sie als freischaffende Musikerin in mehreren Orchestern (unter anderem dem Tonkünstler-Orchester Niederösterreich und dem Bühnenorchester der Wiener Staatsoper) sowie mehreren Kammermusikensembles tätig.

Seit 2020 unterrichtet Eva-Maria Wieser an der Musikschule Langenwang eine Geigenklasse.